100 % GOURMAND !
Un grand merci à Eric qui a eu la gentillesse de nous faire goûter et partager cette délicieuse recette du :
Cake au gingembre
Préchauffer le four à180°
Préparer : 200g de farine
1 sachet de levure
1 Cuillère à café de cannelle en poudre
1 Cuillère à café de gingembre en poudre
3 étoiles de badiane réduite en poudre (mini hachoir)
3 têtes de clou de girofle écrasées (la tête uniquement)
- Mélanger les "poudres" farine et épices
- mélanger 125g de sucre et 125g de beurre mou puis ajouter un à un 3 œufs entiers, une cuillère à soupe de Rhum, une cuillère à soupe de ricoré liquide
- incorporer la farine
- incorporer 125g d'oranges confites coupées en dés
- Lorsque la préparation est homogène verser dans un moule à cake beurré.
- Mettre au four chaud 50 minute
"Pour celle qui possède un "Kitchenaid" utiliser la palette à vitesse 1 voire 2 maxi (on ne doit pas apporter trop d'air à la préparation)
Bon appétit Bien sur"
Je crois que nous avons bien noté les recommandations du Chef, il n'y a plus qu'à...!
Les recettes de la mercière...
Chose promise, chose due... avis aux gourmandes voici les secrets sucrés de la mercière... merciii Eline!
TOFFEE BARS
Mélanger:
- 250 G de beurre
- 250 G de sucre (roux ou vergeoise)
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 450 G de farine
- 1 cl à café de sel
Préchauffer th 6 ou 7.Cuire de 20 à 30 mn
Faire fondre à feu doux 150 g de chocolat noir et 50g de margarine et étaler sur le gâteau chaud
Petits bonbons pour décorer
PAIN D’EPICES
Chauffer 10 CL de lait et y faire fondre 250 grs de miel Ajouter hors du feu 100 G de beurre Dans une jatte mélanger 200 grs de farine avec 1 cl à café (bombée de bicarbonate) ou ½ sachet de levure ; y ajouter 50 Grs de cassonade Faire un puits et malaxer en ajoutant petit à petit le mélange lait miel beurre ; ajouter l’œuf et terminer par 1 cuillère à café bombée d’épices (style mélange pour vin chaud pain d’épices) et une pincée de sel Verser dans un moule à cake et faire cuire de 35 à 45 minutes four 150 °
LA GALETTE DE LA MERCIERE !!!!
1 Dans un premier récipient mélanger 70 grs de farine avec 150 grs de noix moulues 2Dans un second récipient (le prévoir un peu grand pour mélange final) mélanger 140 grs de beurre avec 140 grs de sucre 3 Dans un 3ème récipient monter 3 blancs d’œuf en neige et réservez les jaunes pour le glaçage Malaxer le mélange 2 avec le 1 et ajouter progressivement les blancs en neige Etaler la préparation dans un moule de préférence carré ou rectangulaire pour faire de petites bouchées forme bâtonnets (avec papier sulfurisé au fond) et faire cuire dans four préalablement chauffé à 150 160° pendant 25 minutes environ A la sortie du four, étaler sur la pâte le mélange des 3 jaunes d’œufs battus avec 140 grs de sucre glace A la sortie laisser refroidir à température ambiante (si on le place au frigidaire la croûte se craquelle lors de la découpe et cela est moins esthétique quoique délicieux Pour la galette de la mercière j’avais doublé les proportions et obtenu un gâteau taille lèchefrite du four.
Voilà... à votre tour et bon appétit!
